爱吃芹菜牛肉

喜欢芹菜的牛肉可以尝试以下几种做法：

食材：牛肉、芹菜、蒜末、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、盐。

步骤：

1. 腌制牛肉：牛肉切片后，加料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉，用手抓匀，再加食用油腌制一会儿。

2. 牛肉过油：锅烧热后倒油，把腌好的牛肉放进去，大火快速翻炒，变色后马上盛出。

3. 炒香蒜末和小米辣：锅中重新加少许油，放入蒜末和小米辣，稍微翻动，香味立马出来。

4. 加入芹菜段翻炒：将切好的芹菜段倒进锅里，翻炒两三分钟，炒到芹菜青翠碧绿。

5. 牛肉回锅：把刚才盛出来的牛肉倒回锅里，与芹菜翻炒均匀，加上一点点盐调味，再翻几下即可出锅。

食材：芹菜、牛肉、蚝油、生抽、地瓜粉、食用油、姜、蒜、小米辣、食盐、鸡精。

步骤：

1. 芹菜切成段，牛肉加蚝油、生抽、地瓜粉抓拌均匀，腌制上浆。

2. 4成油温下锅，快速滑至8分熟备用。

3. 另起锅炒香姜、蒜、小米椒，下芹菜，加点毛毛盐和鸡精，大火爆炒几下，再把牛肉放进去，翻炒均匀即可。

食材：芹菜半斤、牛肉2两。

步骤：

1. 芹菜摘去叶子和根，洗干净切段；牛肉切丝（牛肉横着纹路切），放老抽、淀粉抓匀。

2. 热锅倒油，倒入牛肉，炒至7分熟，盛出备用。

3. 另起锅烧油，倒入芹菜炒至断生；倒入炒好的牛肉，翻炒均匀；沿着锅边淋少许啤酒，加入少许盐，翻炒一会儿即可出锅。

这些做法都能让牛肉保持嫩滑，芹菜保持清脆，适合家庭日常食用。可以根据个人口味选择合适的调料和做法，轻松做出美味的芹菜炒牛肉。