芹菜叶放什么包饺子好看
芹菜叶可以用来包饺子,并且有多种美味的做法。以下是一种简单又美味的做法:
准备材料
新鲜芹菜叶:300克
五花肉馅:半斤
葱姜末:适量
生抽:两勺
蚝油:一勺
盐:适量
香油、花生油:各少许
面粉:300克
处理芹菜叶
芹菜叶的清洗很关键,直接用水冲洗可能会留有农药残留。可以先准备一盆清水,加上3克盐,搅匀后将芹菜叶浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,最后沥干水分。
为了让饺子馅更加翠绿,可以焯一下水。锅里加点盐和几滴食用油,水开后放入芹菜叶焯烫几秒,捞出来立即过凉水,这样能保持颜色鲜艳。
调制饺子馅
五花肉馅提前用葱姜末、生抽、蚝油、料酒和盐腌制20分钟,让肉馅充分入味。
剁碎焯水后的芹菜叶放凉后,用手攥干多余水分,放在案板上剁成细碎的颗粒状备用。
将腌制好的肉馅加入剁好的芹菜叶,再淋上少许香油和花生油,搅拌均匀。
包饺子
擀好饺子皮,将搅均匀的饺子馅放入饺子皮中心,不要碰到边上。