白色的大芹菜
白芹菜是一种 存在的蔬菜品种，以下是关于白芹菜的详细介绍：
普通白芹
茎部与叶片颜色：茎部为白色，叶片为绿色。
生长习性：喜冷凉温和的气候，适温为15~20℃，不耐热，26℃以上高温会使其生长受阻，品质变劣，且易发生病害。
口感与用途：茎部与香芹粗细相当，纤维细而少，口感清脆，在高端餐饮渠道销售。
夹板白芹（江苏溧阳）
生长方式：在水中种植，通过人工“夯土”把芹菜埋起来避光生长，以保证芹菜的色泽和口感。
外观与口感：通体雪白，口感更加脆嫩，价格较贵，产地批发价在6-15元/斤。
历史与文化
江苏溧阳种植历史：已有八百多年的种植历史，宋《景定建康志》中就有对白芹的记载。
外形与口感：外形洁白光亮，顶端为鹅黄色，根茎粗壮白嫩，水分多，口感鲜嫩爽脆，风味独特。
营养价值与功效
营养成分：含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、芹菜素以及微量元素等。
健康功效：具有清热解毒、改善便秘、平肝降压等功效。