肥肠炖白萝卜清汤做法

准备食材

处理干净的肥肠 500g

葱、姜、花椒、八角 适量

白萝卜 500g

白胡椒粉 5g

盐 适量

香菜 适量

料酒 5g

处理肥肠

将肥肠反复冲洗，再用筷子将肠子翻个面来冲洗，去掉里面的脏物。

用盐反复揉搓肥肠，冲洗干净备用。

煸炒肥肠

锅内倒入少许油，放入姜片、大葱、花椒、八角和料酒煸炒出香味。

加入处理好的肥肠，煸炒至微黄，加入适量料酒去腥。

炖煮

加入纯净水或开水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至肥肠软烂，汤汁奶白。

加入切好的白萝卜块，继续炖煮15分钟左右，至萝卜软烂。