羊肝胡萝卜视频做法

爆炒羊肝

材料：干红辣椒2个、鲜羊肝300g、泡姜、大葱、蒜、花椒适量、老抽适量、胡萝卜。

步骤：

1. 把羊肝切成片后用水泡半个小时，再烧一锅开水后，加点料酒，把泡过的羊肝倒入锅中，变色即可捞出备用。

2. 把葱、姜、蒜、胡萝卜切片后备用。

3. 热锅里倒入凉油，把切好的姜、蒜、花椒大料都爆香，再加入胡萝卜炒一下。

4. 然后倒入焯过水的羊肝，加点酱油、胡椒粉、料酒、盐后一起翻炒。

5. 最后加入葱炒一下，再加入少量的孜然就可以了。

6. 成品出锅就可以吃了。

胡萝卜炒羊肝

材料：新鲜羊肝半斤、胡萝卜半个、木耳少许、香菜两颗、食用油适量、葱一颗、姜一块、生抽半匙、醋半匙、料酒一匙、盐适量。

步骤：

1. 羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。

2. 锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。