溜三样的做法

溜三样是一道传统的东北菜肴，主要食材包括猪肚、猪肝和猪大肠。以下是几种常见的溜三样做法：

传统做法

将猪肚、猪肝、猪大肠分别煮熟，切好备用。

准备好尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

调制卤汁：酱油、盐、味精、白糖、花椒面放到一个小碗，加入淀粉糊拌匀。

热锅凉油，炒香葱、姜、蒜，加入卤汁和三样食材翻炒，使食材均匀裹上卤汁即可出锅。

简化做法

猪肝切片，猪大肠切段，猪肚切大片，煮熟后焯水冲洗干净。

青红椒改段，入锅简单快速过油控出多余的油脂。

锅中入底油，葱姜蒜爆锅，加入耗油、酱油、清水、盐、味精、白糖、十三香调味，倒入所有食材大火煸炒，老抽、淀粉勾芡后即可出锅。

家常版做法

猪大肠、猪肝、猪肚分别洗净，切细丝。

热油锅，依次将三样下锅快速滑散，盛出控油。

起锅烧热，爆香姜蒜，下辣椒调香，加入适量盐、糖、香油、醋调制汁料。