普通鱼清蒸方法
清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，适合各种鱼类。以下是普通鱼清蒸的方法：
食材准备
鱼1条（约500克）
葱1把
姜1块
蒸鱼豉油2-3勺
料酒1-2勺
盐适量
食用油适量
做法步骤
鱼的处理
将鱼宰杀干净，去除内脏、鱼鳞和鱼腹的污血和黑膜，这是鱼肉腥味的主要来源。
在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。
鱼的调味与摆盘
在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10-15分钟。
将姜切成薄片，塞入鱼肚内，平铺在鱼身上；也可以在鱼身上和鱼腹中撒上一些葱段和姜丝。
将腌制好的鱼放入蒸碗中，鱼盘上可以垫上筷子，使鱼身之间有热气流通，鱼肉成熟得更均匀。