苦瓜炖汤不坏
苦瓜炖汤不坏的方法主要在于选材和烹饪技巧。以下是一些关键点：
选材
苦瓜：选择新鲜、无病虫害的苦瓜，去除瓜囊，切成块状。
排骨：选择新鲜的排骨，焯水去除血水和血沫。
黄豆：提前泡水20分钟，清洗干净。
胡萝卜：去皮，切成滚刀块。
姜片：适量，用于去腥增香。
烹饪步骤
焯水：将苦瓜焯水1分钟，去除部分苦味和草酸。排骨焯水后冲洗干净血水血沫。
炖汤：将焯水后的排骨、黄豆、姜片放入砂锅，加入适量水，中火煲20分钟。
加入苦瓜：在汤快炖好时（大约20分钟后），加入苦瓜块，继续炖20分钟，直到苦瓜和排骨都软烂。
调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火出锅。