虾仁鲜肉饺子教程

做法一

材料：

鲜虾仁 400克

瘦肉 250克

韭菜 300克

鸡蛋 3个

黑木耳 100克

料酒 2勺

蚝油 2勺

生抽 3勺

五香粉 1勺

麻油 2勺

食用油 3勺

盐 1勺

步骤：

1. 虾仁剁成虾茸，瘦肉剁细备用。

2. 韭菜切碎，黑木耳泡发后切碎备用。

3. 将虾茸和瘦肉馅放入一个大碗中，加入韭菜和黑木耳碎，搅拌均匀。

4. 加入料酒、蚝油、生抽、五香粉、麻油和食用油，搅拌均匀。

5. 加入盐，根据个人口味调整。

6. 将馅料放入冰箱静置20分钟。

7. 饺子皮准备好后，取适量馅料放在皮上，包成饺子的形状。

8. 烧一锅水，将饺子放入煮熟即可。

做法二

材料：

虾仁 250克

猪肉馅 150克

葱 2颗

蒜 2瓣

姜 1小块

香菜 适量

砂糖 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

鸡精粉 适量

步骤：

1. 虾仁剁成虾茸，猪肉馅剁细备用。

2. 葱、姜、蒜剁碎备用，香菜切碎备用。

3. 将虾茸和猪肉馅放入一个大碗中，加入葱、姜、蒜和香菜碎，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精粉，再次搅拌均匀。

5. 将馅料放入冰箱静置20分钟。

6. 饺子皮准备好后，取适量馅料放在皮上，包成饺子的形状。

7. 烧一锅水，将饺子放入煮熟即可。

做法三

材料：

虾仁 350克

鲜肉 180克

胡萝卜 150克

玉米粒 100克

葱姜水 适量

盐 适量

白糖 3克

生抽 25克

料酒 15克

芝麻香油 20克

步骤：

1. 鲜肉剁成肉馅，加入虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2. 加入胡萝卜粒和玉米粒，继续转动几秒钟。

3. 根据口味，加入白糖、盐、生抽、料酒、芝麻香油和葱姜水。

4. 继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水。

5. 饺子皮准备好后，取适量馅料放在皮上，包成饺子的形状。

6. 烧一锅水，将饺子放入煮熟即可。

做法四

材料：

饺子皮

虾仁

猪肉馅

姜末

葱花

酱油

料酒

白胡椒粉

盐

鸡精或味精

芝麻油

步骤：

1. 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，切成小块或片状备用。

2. 在一个大碗中，将虾仁、猪肉馅、姜末和葱花混合。

3. 向馅料中加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，然后搅拌均匀。

4. 最后加入几滴芝麻油，再次搅拌均匀。

5. 取一张饺子皮，放在手心，然后在中心放上适量的馅料。

6. 对折饺子皮，用手指捏紧边缘，确保饺子完全封闭。

7. 在锅中加入足够的水，大火煮沸后，轻轻放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。

8. 待饺子全部浮到水面，盖上锅盖，中火煮5-8分钟，直到饺子变得饱满且透明。

9. 用漏勺将煮好的饺子捞出，沥干水分，可以搭配醋和辣椒油作为蘸料食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。