西红柿泡椒虾仁

西红柿泡椒虾仁是一道结合了鲜嫩虾仁和酸甜西红柿的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪建议。

材料准备

大虾：12只

西红柿（番茄酱）：1个（大）

泡椒：2大勺

葱、姜、蒜：适量

糖、盐：适量

制作步骤

虾的处理

大虾挑去虾线，在背部开一刀或剪开方便入味。

葱姜蒜切末，西红柿切小丁。

炒制过程

锅中倒入植物油，可以比平时炒菜多些，油热后放入控过水的大虾翻炒，炒至两面颜色均匀，背部刀口有明显开裂后挑出大虾。

炒大虾的底油烧热，下入葱姜和少量的蒜翻炒出香味，倒入泡椒炒制片刻，放入西红柿丁（番茄酱），翻炒到西红柿丁变小，出水。

倒入炒好的大虾，加入糖，继续翻炒至汤汁差不多时，下入剩下的蒜，炒出蒜香即可关火装盘。

烹饪建议

调味：可以根据个人口味调整糖和盐的量，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖，喜欢咸鲜口味的可以适当增加盐的用量。