酸豆角香菇西兰花的做法

食材准备

西兰花 1颗

香菇 5-6朵

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 少许

制作步骤

准备食材：

西兰花洗净后，掰成小朵，再焯水30秒，迅速捞出沥干，保持翠绿脆嫩。

香菇洗净切片备用。

蒜切成蒜末。

爆香蒜末：

热锅凉油，倒入蒜末，开小火慢慢炒出香味，注意火候不要过大，避免蒜末焦掉。

炒香菇：

放入切好的香菇片，大火翻炒。香菇一开始会出一些水分，炒至香菇变软、边缘微微金黄即可。

加入西兰花：

倒入焯过水的西兰花，快速翻炒1分钟，这样既能让西兰花均匀裹上蒜香和调味料，又能保持脆嫩的口感。

调味：

倒入生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

最后撒少许胡椒粉，再翻炒几下即可出锅。

出锅装盘：

盛出炒好的西兰花香菇，摆盘整齐。

提示和建议

西兰花焯水时可以加一点点食用油，这样能保持其鲜艳的绿色。

炒香菇时火候要掌握好，避免炒焦。

最后加入胡椒粉可以增加菜肴的香味和口感。

这道菜色香味俱佳，既有西兰花的脆嫩，又有香菇的鲜美，搭配在一起非常美味。希望你喜欢这个做法!