荷塘系列的凉菜有哪些

荷塘系列的凉菜有以下几种：

荷塘小炒

主要食材包括藕、黑木耳、胡萝卜、荷兰豆、葱姜蒜。

辅料有油、食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油。

做法包括将食材焯水后炒制，最后加入调味料。

清炒刀豆

主要食材是刀豆、胡萝卜、葱姜蒜。

辅料有盐、鸡精。

做法包括将刀豆和胡萝卜炒至变色变软，最后加入调味料。

干煸菜花

主要食材是菜花、油、盐、红尖椒、生姜、花椒、味极鲜酱油。

做法包括将菜花煸炒至边缘焦糊，然后与其他辅料一起炒匀。

炝炒包菜

主要食材是包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精。

做法包括将包菜撕成小片后炒制，最后加入调味料。