茄子胡萝卜油菜

茄子、胡萝卜和油菜是三种常见的蔬菜，它们可以一起烹饪，也可以单独食用。下面是一些关于这三种蔬菜的烹饪方法：

茄子去蒂洗净去皮，切成条状。

胡萝卜切条，油菜洗净切段。

锅中放油，加热至六七成热，放入茄条炸至金黄色，捞出沥油。

胡萝卜条过油后捞出，油菜条煸炒后备用。

锅中留底油，加入姜，加汤煮沸，放入炸好的茄条和胡萝卜条，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡。

将炒好的油菜和茄子倒入砂锅，点香菜即可食用。

茄子洗净切块，胡萝卜削皮切块。

茄子用盐腌制半小时，胡萝卜焯水备用。

锅中放油，油热后加入茄子翻炒至软，再加入胡萝卜块。

翻炒均匀后加入适量盐，炒匀后即可出锅。