焖茄子整个茄子

焖茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的焖茄子做法，适合整个茄子：

材料准备：

茄子：1个

大蒜：3瓣

青葱：1根

酱油：2汤匙

糖：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，不去皮，切成滚刀块或长条状。

切好的茄子放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

炸茄子

锅中加入足够的食用油，油温六七成热时，下入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

炒香料

锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

调味

加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。

焖煮

加入炸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。