东北大白菜的做法

东北大白菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

原料：白菜、油、盐、干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜。

做法：

1. 白菜去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。

2. 锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

原料：大白菜、油豆腐、葱、蚝油、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 大白菜切段，油豆腐果对切或1/4切。

2. 锅中入油，加入葱花爆香，倒入切好的大白菜，翻炒，加少量水和油豆腐果，盖盖焖3分钟。

3. 大白菜略软时加入生抽、老抽、耗油、盐，炒匀，加水，盖盖焖8分钟至白菜软即可。

原料：白菜300克、粉条（干）200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克。

做法：

1. 五花肉切薄片，白菜切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

2. 炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。

3. 放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

4. 放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

5. 加入白菜、盐和半碗水烧开。

6. 紧接着放入泡软的粉条。

7. 当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

8. 这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

原料：大白菜半棵、豆腐1块、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽酱油2汤匙、料酒半汤匙。

做法：

1. 把干粉条放到温水中泡发2-3小时左右，把粉条泡发至无硬心。

2. 把白菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条。

3. 五花肉切片，豆腐切成1厘米厚的片。

4. 锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，下入葱花，姜丝、大料，爆香。

5. 下入白菜，大火翻炒，将白菜炒至稍变软。

6. 加入水，水量和白菜平齐就可以了，再下入豆腐，淋入酱油，大火烧开，转中火炖制10分钟。

原料：红薯粉条、大白菜、干香菇、盐、油、生抽、腰果酱、八角、胡椒粉、姜、干辣椒。

做法：

1. 白菜洗净，斜刀切薄片。

2. 白菜叶子切大块，干香菇泡发后切片。

3. 空锅热油。

4. 放姜片，煸香。

5. 下香菇，翻炒一分钟左右，将香菇里的水分炒出来。下八角，干辣椒煸炒。

6. 放白菜，翻炒均匀。

7. 白菜炒断生后放盐，生抽。

8. 放腰果酱，翻炒均匀。

9. 加水，烧开。

10. 放提前泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，盖上盖子，中火焖煮熟，起锅前尝尝盐味如何，可以适量加入一点生抽，牛肝菌油提味，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。