白菜木耳炒肉末怎么做

白菜木耳炒肉末是一道经典的中式家常菜，做法如下：

准备食材

白菜：1颗（小型），洗净后切成片或段

干木耳：适量，提前泡发并撕成小朵

瘦肉（猪肉）：100克，切成薄片或肉末

葱：1根，切葱花

姜：1小块，切片

大蒜：2瓣，切末

胡萝卜：半根，切成薄片

植物油：适量

盐：适量

生抽（酱油）：1勺

料酒：适量

鸡精：少许

白糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

处理食材

白菜和木耳可以提前焯水，去除部分生味，保持蔬菜的脆爽口感。

瘦肉用少量生抽和料酒腌制10分钟，增加风味。

炒制过程