豆腐炖白菜不放油行吗

豆腐炖白菜 可以不放油，但这样做可能会影响口感和风味。以下是一些相关信息的总结：

煎豆腐的重要性

煎过的豆腐更香更结实，不容易炖碎，并且更入味。

煎豆腐时，多放点油可以使豆腐不易粘锅，油脂会被白菜和汤汁吸收。

不放油的缺点

不放油可能导致豆腐粘锅，影响口感。

豆腐不易吸收汤汁的味道，可能不够入味。

其他做法

有几种做法是不放油的，例如东北的炖二白做法，豆腐不煎不炸，汤是白色的，看着就好吃。

另外，有些做法建议在锅中加入少许油，如葱姜片爆香，然后再加入白菜和豆腐。

建议：

如果追求更好的口感和风味，建议还是放一些油来煎豆腐。

如果想要尝试不同的口感，可以尝试不放油的做法，但要注意豆腐可能会粘锅，需要及时调整。