不放姜和葱炖排骨汤行吗

不放姜和葱炖排骨汤 是可行的，但可能会影响汤的鲜味和去腥效果。以下是一些相关信息的总结：

生姜和大葱在炖排骨汤时起到去腥增香的作用。生姜含有多种挥发油，气味芳香，能够去除腥气，而大葱则能增强汤的鲜味。

如果不打算放姜，可以尝试用其他方法去腥，例如加入白胡椒或白酒来去除腥味。

葱白也可以作为替代品，加入葱白可以保留较强的鲜香，并起到提味的作用。

虽然放姜和葱能提升汤的鲜味和去腥效果，但如果个人口味不喜欢或者对姜葱过敏，可以尝试其他去腥方法，如使用白胡椒或白酒。

无论是否放姜，炖排骨汤时建议先焯水去除血水，这样可以更好地保留汤的鲜味和营养成分。

综上所述，不放姜和葱炖排骨汤是可行的，但可能会影响汤的鲜味和去腥效果。可以根据个人口味和需求选择是否使用姜和葱或其他去腥方法。