潮汕苦瓜车白汤做法

潮汕苦瓜车白汤是一道清淡而富有营养的汤品，主要材料包括车白、苦瓜、咸菜和猪瘦肉。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

车白：350克（选择活的）

苦瓜：1根

咸菜：100克

猪瘦肉：150克

处理食材

苦瓜洗净，对半切开去瓤，切成苦瓜块。

猪瘦肉提前用清水浸泡掉血水，与清水一起放入锅里，煮开后再煮半个小时左右，撇去浮沫。

煮汤

将苦瓜加入锅中，转大火煮开后再转小火煮半个小时左右，直到苦瓜变黄。

转大火，下车白，煮至车白张口。

咸菜冲洗干净，片片，加入汤中，加点盐调味。

调味与出锅

根据个人口味，可以加入少许胡椒粉增加风味（可选）。

熄火，将汤盛入碗中，即可享用。