炸鸡肉炖汤

准备食材

鸡肉：剁成块，清洗干净，去除血水。

蔬菜：如土豆、胡萝卜、洋葱等，根据个人口味选择。

调味料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、大蒜、生姜等。

处理鸡肉

将鸡肉放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

锅中加油烧热，放入姜片煸炒出香味，然后倒入腌制好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉表面微黄，炒出多余水分。

炒制香料

锅中另加油，放入干辣椒、花椒、大蒜和生姜，炒出香辣味。

将炒好的鸡肉倒入锅中，与香料一起翻炒均匀，使鸡肉充分吸收香料的味道。

炖煮

倒入适量的开水，水量刚好没过鸡肉。

将炒好的鸡肉和香料倒入砂锅中，加入切好的蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

盖上盖子，中小火炖煮30-40分钟，直至鸡肉和蔬菜变软烂，味道浓郁。

根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上香菜或葱花提香。

出锅

炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，即可出锅享用。

建议

炖煮过程中，可以根据个人口味调整炖煮时间和火候，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量；如果喜欢更鲜美的味道，可以加入一些鸡精或味精。

炖好的鸡肉汤可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。