清蔬炒虾仁

清蔬炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要材料是鲜嫩的虾仁和各类蔬菜，通过简单的烹饪技巧，使菜肴既营养又美味。下面是制作清蔬炒虾仁的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

虾仁：250克

胡萝卜：半根（切丝）

青椒：1个（切丝）

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1小勺

料酒：1小勺

淀粉：适量

植物油：适量

制作步骤

处理虾仁

鲜虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分。

加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以去除腥味，增加虾仁的嫩滑度。

蔬菜准备

胡萝卜和青椒分别切成细丝，备用。

快速炒制

锅中倒入适量植物油，油热后先下蒜末爆香。

随后加入虾仁，大火快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，避免炒老。