儿童香辣鸡脚做法

儿童香辣鸡脚的做法如下：

食材准备

鸡爪500g

葱花30g

姜丝20g

蒜末30g

小米辣50g

料酒30ml

生抽20ml

老抽10ml

盐10g

鸡精5g

白糖8g

胡椒粉3g

煮制鸡爪

将处理好的鸡爪剪成均匀小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水。

等水开后撇去浮沫，加盐入味后，盖上锅盖焖煮20分钟。

爆香调料

热锅下油，放入大量姜蒜和小米辣爆香，为整道菜奠定香辣基调。

入味翻炒

倒入煮好的鸡爪，加入生抽、老抽调色，放入盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味。