鱼丸是油炸的吗吗

鱼丸 可以是油炸的。油炸鱼丸是一种常见的做法，能够增加鱼丸的风味和口感，使其外酥内嫩。具体做法包括：

油温控制：

开始时油温应保持在180~200℃之间，以确保鱼丸投入后油温不会下降过快，避免产品老化失去鲜香味。

炸制时间：

油炸1~2分钟，待鱼丸炸至表面坚实、浮起呈浅黄色时捞起，沥油片刻。

多次油炸：

有些做法会采用两次油炸，第一次油温120~150℃，鱼丸中心温度至60℃左右；第二次油温160~180℃，鱼丸中心温度75~80℃，以达到更好的口感和色泽。

油炸鱼丸不仅美味，而且保藏性好，可以消除腥臭味并产生金黄色泽。不过，油炸食品热量较高，应适量食用。