脆皮肠冬瓜汤

简单版

用料：冬瓜、脆皮肠、盐。

步骤：

将冬瓜切条，脆皮肠切成花。

用油炒冬瓜，然后加适量水煮，建议淹住冬瓜位置下一点。

冬瓜煮三四分钟后加入脆皮肠继续煮。

十至二十分钟，加入适量的盐起锅即可。

进阶版

用料：冬瓜500克、脆皮肠2根、蒜头2瓣、黑胡椒粉少许、盐1茶匙、生抽少许、食用油少许、清水适量。

步骤：

蒜头去皮切成沫，锅中下少许食用油，先爆一下蒜沫。

冬瓜去皮，切成小块，倒入锅中。

加入盐，翻炒片刻后倒入适量清水。

脆皮肠切片，倒入锅中，转中火焖5分钟。

开锅后，撒入少许黑胡椒粉以及生抽，炒匀即可。

变种版

用料：火腿肠180克、冬瓜500克、姜小块、盐适量。

步骤：

冬瓜切片，备点姜丝。

粉肠，瘦肉，放酱油，胡椒粉，姜汁，生粉，米酒抓匀腌制15分钟。

锅中添加适量的水烧开。

放入冬瓜和姜丝煮两三分钟，调少许盐。

然后放入腌制好的粉肠，瘦肉，不要搅动，盖上盖子关小火浸泡三分钟左右，这样粉肠口感会脆爽。

最后开大火烧开一分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。简单版适合快速制作，进阶版和变种版则适合追求口感和风味的人。