茄子冬瓜炒肉片

茄子冬瓜炒肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：200克（建议使用瘦肉或肥瘦相间的肉）

冬瓜：1500克

茄子：1000克

调料：生姜、豆瓣酱、酱油、麻油、花椒、葱、蒜泥、味精、精盐等适量

制作步骤

准备食材

猪肉切成薄片或丝。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状。

茄子去皮，切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

处理食材

将猪肉片用适量盐、料酒腌制片刻。

葱切成葱花，姜蒜切成末，辣椒切成段。

炒制

热锅加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉片倒入锅中快速翻炒，煸炒至肉片变色。