黄豆冬瓜酱怎么做的

黄豆冬瓜酱的制作方法如下：

将黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出绿色的毛。

发霉后取出，晒干并搓掉绿色发霉的外皮。

冬瓜去皮去瓤，切成小块，并晾干。

准备好葱姜等配料，以及适量的盐。建议使用腌菜用的大盐，避免使用碘盐，因为碘盐容易坏掉。

根据容器的大小以及豆子的多少，掺入适量的冬瓜和配料。注意要稍微咸一点，这样保质期会长一些。

将容器封口，确保没有缝隙，放在阴凉处，大约一个多月后就可以食用了。

食用时，取出适量黄豆冬瓜酱，再进行烹饪，这样可以使味道更加美味。

此外，也有其他简单的做法，例如：

简单做法：

冬瓜切好，放油，油热后放入黄豆酱，再放冬瓜，炒软，可以适当放点水，不需要放盐，因为黄豆酱本身是咸的。

带调料的做法：