天津羊肉汤秘方配方

天津羊肉汤的秘方配方包括以下关键食材和步骤：

关键食材

羊肉：1000克

羊骨：2斤

羊油：40克

陈皮：5克

花椒：15克

草果：1个

良姜：9.8克

白芷：4.9克

丁香：1克

桂皮：3.4克

葱、姜、蒜：适量

盐、白胡椒粉、香油：适量

制作步骤

准备羊肉和羊骨 ：将羊肉和羊骨用清水冲洗干净，放入水中浸泡半天，去除血水。

焯水：

将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，焯水后洗净备用。

炖煮

在锅中加入适量的水和料酒，将羊骨放入锅中煮沸，撇去浮沫，烧开后继续炖煮1小时左右。

将洗净的羊肉块放入锅中，继续煮沸后再撇去浮沫，加入姜块和大葱，继续煮沸后改成小火炖煮2小时。