肥肠煲木耳
肥肠煲木耳是一道具有浓郁风味的中式菜肴，主要材料包括猪大肠和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪大肠：1根
木耳：适量
青红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
白酒：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
醋：适量
制作步骤
清洗肥肠
将肥肠彻底清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以加入面粉和盐进行搓洗，然后用清水冲洗干净。
焯水
将清洗干净的肥肠放入冷水锅中，加入几片生姜和适量白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约35-45分钟，捞出晾凉后切成小段。
准备辅料
木耳提前泡发，洗净后切成小朵。青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末。
煸炒肥肠
锅内放少许油，加热至五成热后放入姜末、葱花、蒜末煸炒出香味，加入肥肠段煸炒，烹入绍酒祛除异味。
调味
加入酱油、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。然后加入少许开水，略煮片刻。