芋头白果糖水做法

芋头白果糖水是一道传统的甜品，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

白果：适量

芋头：适量

鹌鹑蛋：适量

白糖：适量

步骤

白果敲开去芯洗净，鹌鹑蛋煮/蒸熟，放入冷水浸泡一下会，容易剥壳。

芋头切小方块，锅中放油炸，芋块炸至微黄捞出即可，后面白果鹌鹑蛋也放入微炸。

炸后的芋块、鹌鹑蛋和白果加入白糖搅拌均匀，腌制一小时入味。

一小时后加水大火煮开再小火慢熬，至糖水浓稠即可。

做法二

材料

芋头：去皮洗净，切成小块状

白果：洗净，沥干水备用

水：适量

油：适量

盐：少许

步骤

烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。

烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸2分钟至皮变黄，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。

烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。

烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。

倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀，煮至芋泥表面起泡泡，即可出锅。

做法三

材料

红薯：2个

芋头：2个

白果：250g

白糖：适量

步骤

番薯去皮切块，加适量糖腌制。

芋头去皮切块，加糖腌制，这样不会煮糊了，形状也比较完整。

白果买处理好的，加点糖腌制半小时。

起锅下油，把腌制后的白果下锅炒，注意翻炒不会粘锅。

另起一锅烧开水，水开后加番薯、芋头和白糖或者冰糖，大火煮二十分钟后加白果，再煮十五分钟，起锅开吃。

做法四

材料

白果：一斤

香芋：半个

鹌鹑蛋：10颗

红枣：20颗

橙皮：一个

白糖：按个人口味

步骤

鹌鹑蛋煮熟剥壳，橙皮撕块，香芋切丁备用。

白果、红枣洗净，煮滚后捞起，在白果中加入白糖搅匀，利用白果的温度让糖溶化了，放置一下。

白果加水，水刚好淹没白果即可，然后加入鹌鹑蛋、橙皮。煮开后盖上锅盖放凉。

香芋下油锅炸至金黄，倒在白果糖水上，再次把糖水煮开即可食用。

做法五

材料

芋头：剪成小份

白果：适量

白糖：适量

步骤

将芋头蒸熟，然后捣烂再加上白糖搅拌好，根据自己口味添加。

放入炒锅小火压成泥，要边加入食用油，芋头比较吃油，要加到有看到油油的算好。

另一个小锅煮白果，先煮开一次倒掉水之后再加入清水加糖熬煮，煮到白果有点透算好了。

用碗先放白果再放芋泥压平倒扣在盘子就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。