毛螃蟹调料

毛螃蟹调料可以根据不同的烹饪方法和口味偏好进行搭配。以下是一些常见的毛螃蟹调料做法：

清蒸毛螃蟹

材料：毛螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许。

做法：将姜末、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油混合成调味汁；螃蟹洗净后蒸15-20分钟，蒸好后随带调味汁和醋上桌。

红辣椒毛螃蟹

材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：蟹处理干净切块，炸至金黄色；红辣椒切片，与奶油、豆豉爆香，加入高汤及调味料煮2分钟勾芡。

毛螃蟹蘸酱

材料：香油、生抽、香菜、蒜末、醋、糖、葱末、热色拉油。

做法：蒜末加热色拉油泼香，加入生抽、醋、香油、糖、葱末、香菜拌匀。

腌毛螃蟹

材料：螃蟹500克、花椒5克、冰糖50克、盐60克、陈皮10克、大葱10克、白酒10克、姜10克、黄酒10克、大蒜（白皮）10克。