山西清蒸丸子推荐

山西清蒸丸子的推荐做法如下：

主料辅料：里脊肉200克、蒜苗段25克、鸡蛋2个、味精2克、木耳25克、精盐5克、湿淀粉15克、香油10克、葱花10克。

烹制方法：

里脊肉剁成泥状，鸡蛋去黄，和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀。

把制好的肉挤成直径2厘米大小的丸子，盛入盘内。

将盘内的丸子用大火蒸熟。

清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。此菜蒸10分钟即可。

食材：猪肉馅200克、莲藕1节（约150克）、胡萝卜半根（约50克）、姜适量、葱适量、淀粉2大勺、盐适量、酱油1大勺、食用油1大勺。

制作步骤：

准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的莲藕、胡萝卜、姜末、葱末。

调味搅拌：加入淀粉、盐、酱油和食用油，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

捏制丸子：将调好的肉馅用手捏成小丸子，大小可根据个人喜好调整。

摆盘蒸制：在蒸盘上刷一层薄油，将丸子摆放好。锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸约15-20分钟，直至丸子熟透。

出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花点缀即可。

食材用料：猪肉糜300克、香菇4朵、豆腐一小块、鸡蛋一枚、枸杞7粒、盐适量、料酒少许、生粉一调羹、鸡精少许。

做法：

肥瘦相间的肉糜、豆腐一小块、剁成细末的香菇、鸡蛋一起拌均匀。然后洗干净双手后，捏成大小均匀的丸子，并在每个丸子上放一颗枸杞。

水开后隔水蒸10分钟即可。

原材料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克、姜末10克、料酒1勺、酱油1大勺、盐1小勺。

做法：

将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用。

将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中，蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

这些做法各具特色，既有传统的做法，也有加入莲藕、香菇等蔬菜的健康做法，适合不同的口味和需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。