清蒸鱼块放啤酒吗

清蒸鱼块时 可以放啤酒。啤酒在清蒸鱼块中有多种好处：

去腥增香：

啤酒中的酶和酒精成分能有效去除鱼肉的腥味，同时增加香气，使鱼肉更加鲜嫩。

改善口感：

啤酒可以使鱼肉更加爽口，减少腥味的同时，还能带来类似螃蟹的美味。

提升风味：

在腌制鱼时，加入啤酒、葱、姜等食材，可以使鱼肉不腥不柴，颜色更加好看。

具体操作方法如下：

腌制：

将鱼处理干净后，放入容器中，加入适量的啤酒、葱丝、姜丝，腌制10-15分钟。

蒸制：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，注意蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。

倒掉汤汁：

鱼蒸好后，倒掉汤汁，因为汤汁中腥味较重。

建议使用啤酒的量不要过多，一般500克的鱼大概用80毫升的啤酒即可，太多可能会适得其反。

通过以上方法，可以有效地提升清蒸鱼块的风味和口感。