萝卜炒苦瓜炒蛋

萝卜炒苦瓜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1根

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

姜 1小块

大蒜 2瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 1茶匙

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

处理食材

苦瓜对半切开，挖去籽和内膜后切成薄片，用少许盐抓匀腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

胡萝卜去皮后切成细条或薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固并成块，盛出备用。

爆香调料

锅中重新加适量食用油，放入姜片和蒜末，用小火慢慢煸炒至香气四溢。

翻炒蔬菜

先将胡萝卜条和苦瓜片放入锅中翻炒2分钟，使胡萝卜的甜味和苦瓜的清香充分释放。