山茄子能洗吗
山茄子在食用或处理前是可以清洗的。以下是一些关于清洗山茄子的建议：
切好后再洗：
茄子在切好后进行清洗，可以洗掉内部部分黑色素，使做出的茄子颜色更好看，烹炒出来的效果也较好。
使用食盐水浸泡：
将一小包食盐倒入清水中，将待洗的山茄子掰断后放入盐水中浸泡清洗，这样可以有效去除表面的污垢和农药残留。
使用果蔬洗剂：
也可以先用清水冲洗一遍，然后浸泡30分钟，加入果蔬洗剂清洗浸泡3次，这样可以更彻底地清除农药成分。
流水冲洗：
在上市前，可以将山茄子在干净水中冲洗，去除表面的尘土和污垢，这样既有利于销售，也有利于保存。
综上所述，山茄子在食用或处理前是 能洗的，建议采用上述方法进行清洗，以确保食用的安全和卫生。