茄子煮肉条
茄子煮肉条是一道美味的家常菜，做法如下：
原料
茄子
猪肉（瘦肉或五花肉）
水淀粉
大葱、大蒜、姜
酱油、盐、鸡精、料酒、辣豆瓣酱等调味料
做法
茄子处理：茄子洗净切条，可以撕成条或切条后泡清水中防止变色。
肉处理：猪肉切成丁或片，用料酒、生抽等调味料腌制一下。
炒制：
锅内放少许油，将茄子条炒至微黄，盛出备用。
锅内再放油，炒香葱姜蒜，加入腌制好的肉丁翻炒至焦黄，加入辣豆瓣酱翻炒均匀。
加入茄子条，翻炒后加入水淀粉、鸡精、盐等调味料，焖煮至汤汁浓稠。
收汁：待汤汁浓稠后，继续翻炒几下，使茄子充分吸收汤汁的味道。