茄子干炖蘑菇土豆

茄子干炖蘑菇土豆是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和蘑菇的鲜美，再加上土豆的绵密，口感层次丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料

茄子干：适量

土豆：两个

香其酱：1/3袋

盐：适量

老抽：适量

味素：适量

葱花：适量（可选）

做法步骤

准备食材

茄子干提前用温水泡发，大约2小时，泡软后切成适当大小的块状。

土豆去皮后切成块状。

香其酱、盐、老抽、味素和葱花备齐。

炒制

锅里放油，加热至五六成热后，放入土豆块和茄子干翻炒约一分钟。

加入香其酱，继续翻炒一分钟，让酱料充分与食材融合。

倒入适量的老抽，翻炒均匀，使食材上色。

炖煮

加入足够的水，水量要没过食材。