洋葱从哪边切开

切洋葱时，首先需要去掉洋葱的外皮，然后将其 从中间纵向切成两半。具体步骤如下：

1. 将洋葱去皮并洗净。

2. 用菜刀分别去掉洋葱的头尾。

3. 将洋葱用菜刀切成两半，注意是纵切而不是横切。

4. 按着洋葱的纹路从边上开始切，切几刀后就会出现一个平面。

5. 将洋葱的切面朝下放在砧板上，从水平的方向平切，每刀之间相聚大约0.3厘米，从一端切开至距离另一端。

这样切出来的洋葱片整齐，便于后续的烹饪处理。如果需要制作洋葱丝，可以在平切的基础上，将切好的洋葱片摇一摇，使其成为洋葱丝。