香菇洋葱鸡蛋炒木耳
香菇洋葱鸡蛋炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括干木耳、香菇、洋葱和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
干木耳：适量，提前用温水泡发，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。
香菇：3朵，洗净后切片。
洋葱：半个，切成细丝。
鸡蛋：2个，打入碗中，加入少许盐打散。
香葱：1根，切小段。
调料：耗油、盐、味极鲜、生抽、料酒、蚝油、食用油等。
烹饪步骤
食材预处理
干木耳泡发洗净，撕成小朵，沥干水分。
香菇洗净，用开水烫1分钟左右，捞出凉水过凉沥干水分，切片备用。
洋葱切块，香葱切小段。
鸡蛋里放少许盐打散。
炒鸡蛋
锅里放一些油，油烧七分热后，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒蔬菜
锅中再倒入少许油，油热后放入洋葱丝翻炒至透明。
加入香菇片继续翻炒2分钟左右。
放入泡发好的木耳翻炒一分钟左右。
倒入味极鲜、耗油翻炒入味。
合炒
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
最后放入香葱段，翻拌均匀后关火。
小贴士
炒鸡蛋时火候不宜过大，否则鸡蛋容易炒焦。
洋葱要先下锅炒至透明，再下入黑木耳，这样炒出来的洋葱会更加鲜甜。
可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，不要过量，以免盖过食材本身的味道。
这道香菇洋葱鸡蛋炒木耳不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!