鸡蛋和油白菜

方法一

材料准备

白菜适量

鸡蛋3个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

制作步骤

将白菜洗净，切成适当大小的块状。

准备葱姜蒜，切末备用。

准备好鸡蛋，备用。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋凝固。

加入葱姜蒜末，继续翻炒。

加入切好的白菜块，翻炒至白菜稍微变软。

加入适量的盐调味，根据个人口味添加生抽。

继续翻炒均匀，使白菜和鸡蛋充分融合。

装盘即可上桌。

方法二

材料准备

白菜适量

鸡蛋2个

食用油适量

精盐适量

制作步骤

备上大白菜。

取适量的白菜冼干净切丝，鸡蛋2个。

鸡蛋打碗中搅成蛋液待用。

锅里烧油倒进白菜丝炒片刻，再加适量的精盐将白菜炒熟。

再倒进蛋液。

待蛋液凝固后炒散即可出锅。

白菜炒蛋即成。

方法三

材料准备

白菜适量

鸡蛋2个

食用油适量

盐适量

味精适量

香油适量

制作步骤

白菜去掉最外层，从中间切开后去根，切条待用。

鸡蛋打入碗中，调匀。

锅烧热加油，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌直到鸡蛋凝固。

放入碗中待用。

锅烧热，加油，白菜倒入锅中。

翻炒一会儿，加盐，把炒熟的鸡蛋放入里面一起翻炒。

白菜发蔫，加少许水，放置一会儿翻一下。

等白菜熟后，加少许味精、香油。

关火乘出。

方法四

材料准备

大白菜2片

香葱2根（也可以用大葱）

鸡蛋3个

胡萝卜30克

鲜虾1只

普通面粉100克

白醋/食用盐/食用油/蚝油/松鲜鲜/香油适量

制作步骤

大白菜洗净后焯水，烫软后取出，再放入凉水里过凉。

过凉后的大白菜捞出来控干水分，将白菜帮竖切成条，然后再切成丁，用力攥干水分，放入盆中，备用。

取两根香葱，没有香葱，用大葱也行，切成葱花，取一半放到挤干水分的白菜里。

另取一只碗，打入两个鸡蛋，滴几滴白醋，去除腥味。再把剩下的一半葱花放进来，再加少许食用盐，充分搅拌均匀。

将胡萝卜擦成丝，再切成碎点的末，放到一边备用。

将鲜虾去头去尾去壳去虾线，切成末，备用。

取锅，加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。快炒好时，放入胡萝卜碎，鲜虾末，继续翻炒，炒出香味后关火，倒入白菜里。

在白菜里加入少许蚝油，松鲜鲜，香油，搅拌均匀，让白菜裹上香油，防止出水。然后根据馅料的咸淡加少许食用盐，再次搅拌均匀。馅料就调好了。

在碗中打入一个鸡蛋，充分搅散，将白菜生坯放到蛋液里，裹上蛋液。不粘锅或者是电饼铛开火喷油，将裹好蛋液的生坯摆入锅中小火煎制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。