青椒茄子拌菜

拌茄子青椒是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为茄子和青椒，通过蒸煮和调味制作而成。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：3根

小米辣：3个

蒜：半头

青椒：半个

制作步骤

茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放入蒸锅中蒸15分钟，直到茄子变软糯。

蒸好的茄子取出，撕成小条，控干多余的水分。

青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁。

蒜末、小米辣切段，放入碗中。

加入生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺（陈醋也可）、白糖半勺、盐适量、辣椒油1勺，搅拌均匀。

将调好的料汁倒入茄子条上，拌匀即可。

小贴士

蒸茄子时，可以在蒸锅中加少许盐，这样可以使茄子更加入味。

拌制时，可以加入一些白芝麻增加口感和香味。

这道拌茄子青椒酸甜辣咸，口感丰富，非常适合作为下饭菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!