青椒猪肚炒蹄筋

青椒猪肚炒蹄筋是一道美味的中式菜肴，结合了青椒的爽脆和蹄筋的软糯，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪蹄筋：250克

青椒：2条

红椒：1条

胡萝卜：一小块

姜：适量

料酒：1汤匙

生抽：1匙

盐：适量

味精：1茶匙（可选）

油：适量

步骤

准备食材

猪蹄筋提前泡发，切成小段。

青椒、红椒切块，胡萝卜切片，姜切片。

爆香调料

热锅凉油，下入姜片和红椒圈爆香。

炒制

先炒胡萝卜片至断生。

加入猪蹄筋段，翻炒至蹄筋熟透。

倒入青椒块，加入料酒、生抽、盐调味，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许味精提鲜。

炒至青椒断生，蹄筋入味后即可出锅。