腌制鸡蛋好吃还是自己做

腌制鸡蛋和自己做各有其独特的风味和优势，具体选择哪种方法取决于个人口味和需求。以下是两种常见腌制方法的对比：

盐水腌制法

材料：

新鲜鸡蛋（10-12个）

粗盐（约100克）

水（500毫升）

花椒、八角等香料（可选）

步骤：

1. 清洗鸡蛋，确保表面无污物或细菌。

2. 煮盐水，将水倒入锅中，加入粗盐，开中火煮至盐完全溶解，加入花椒和八角增香，煮3-5分钟。

3. 晾凉盐水至室温，将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保鸡蛋完全浸没，如有漂浮鸡蛋，可放重物压入盐水中。

4. 密封保存，放置于阴凉处，腌制25-30天即可食用，腌制时间越长，蛋黄越干、越浓。

干盐腌制法

材料：

新鲜鸡蛋（10-12个）

粗盐（500克）

一次性手套

步骤：

1. 清洗鸡蛋，晾干或擦干水分。

2. 戴上手套，将鸡蛋逐一裹上粗盐，使鸡蛋表面均匀包裹一层厚厚的盐。