白菜五花肉炖豆角
五花肉炖豆角是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：250克
豆角：300克
大蒜：10克
生姜：10克
八角：2个
料酒：5克
生抽：8克
老抽：1克
白糖：1克
盐：适量
做法步骤
五花肉处理：
五花肉带皮洗净，切成1厘米厚的块。豆角择去筋丝，洗净后切成3厘米长的小段。大蒜去皮，生姜拍碎备用。
煸五花肉：
取一口空锅，开小火烧热，放入五花肉块，煸出多余的猪油。待五花肉外表焦黄后，加入八角、大蒜和生姜，炒出香味。
调味：
锅中淋入料酒，翻炒1分钟去腥味。接着加入生抽、老抽、白糖，翻炒3分钟，使五花肉上色。
炖煮：
锅中倒入2碗热水，转大火烧开，盖上锅盖，转中火炖煮20分钟，使五花肉变软入味。
加入豆角：
将豆角放入锅中，用锅铲将豆角压进汤汁里，使其充分吸收香味。盖上锅盖，继续炖煮20分钟，直到豆角变熟。
收汁：
最后加入适量盐调味，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火，起锅装盘。
小贴士