腐竹木耳炒春笋的做法

腐竹木耳炒春笋是一道色香味俱全的传统菜肴，做法如下：

准备食材

腐竹：100克

木耳：100克

春笋：40克

大蒜：几瓣

青红椒：各半个（切丝）

酱油：1小匙

白糖：1小匙

盐：适量

味精：1/2小匙

食用油：适量

泡发食材

腐竹提前用温水泡发，切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分。

木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。

处理春笋

春笋切成片，焯水后捞出沥干水分。

炒制

锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油。

锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、春笋片、青辣椒片、红辣椒略煸。