深圳酸菜鱼调料有哪些

深圳酸菜鱼调料配方包括以下几种主要香料和配料：

花椒：

具有麻辣味，能提味增香。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于麻辣，过少则味道不浓。

生姜：

具有去腥增香的作用，可以提升酸菜鱼的口感。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于辛辣，过少则味道不浓。

大葱：

提升酸菜鱼的香味，使其更加诱人。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于辛辣，过少则味道不浓。

蒜末：

提升酸菜鱼的香味，使其更加诱人。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于辛辣，过少则味道不浓。

豆瓣酱：

具有辣味和鲜味，是酸菜鱼的主要调料。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于麻辣，过少则味道不浓。

酸菜：

是酸菜鱼的主要食材，具有酸味和鲜味。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于酸，过少则味道不浓。

香菜：

提升酸菜鱼的香味，使其更加诱人。用量要适中，过多会使酸菜鱼过于辛辣，过少则味道不浓。

此外，还可以根据个人口味添加以下配料：

紫苏：5克

莳萝：5克

薄荷：5克

陈皮：5克

八角：5克

桂皮：5克

母丁香：3克

萝香：3克

制作步骤：

1. 准备所需香料和配料，将花椒、生姜、大葱、蒜末、豆瓣酱、酸菜和香菜准备好，并切碎备用。

2. 将切好的香料和配料混合在一起，搅拌均匀。

3. 将鱼片放入混合好的香料中，腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的鱼片放入锅中，加入酸菜、豆瓣酱、适量的水，炖煮至鱼片熟透。

建议根据个人口味适量调整香料和配料的用量，以达到最佳的口感和风味。