腊肉酸菜炖冬笋的做法

腊肉酸菜炖冬笋是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

冬笋 250克

酸菜干 50克

腊肉 100克

油 适量

盐 适量

味精 适量

姜 1小块

蒜 5瓣

鸡精 少许

胡椒 少许

干红辣椒 适量（可选）

葱花 适量

初步处理

冬笋去掉外壳切成小片，酸菜干用温水泡半个小时（或直接用热水烫一下）。

腊肉用刷子刷洗干净，切成片。

炒制

热锅，放腊肉炼油，炒至微黄色。

加入姜片、蒜瓣（和干红辣椒一起，如果使用）炒出香味。