菠菜炒土豆片

菠菜炒土豆片是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料

菠菜 150克

土豆 1个

圆葱 半个

葱、姜适量

盐、味精、花椒、料酒、醋、蚝油、油适量

做法

菠菜洗净，控干水分。

土豆去皮，切片，用水浸泡去除淀粉，再投几遍水，控干水分。

圆葱切丝，葱、姜切末备用。

菠菜焯水10秒钟，迅速过凉，控干水分。

锅里放油，加热后放入花椒、葱、姜爆锅。

放入土豆片翻炒，加料酒、蚝油，炒至六分熟。

放入圆葱丝，滴少许醋，继续翻炒。

最后放入菠菜，加盐，翻炒均匀即可。

方法二

材料

土豆 2个

菠菜 1把

酱油 1勺

生抽 2勺

花椒 10粒

葱 1根

姜 2片

做法

土豆切条，菠菜洗净拧断，葱切段，姜切片。

锅里倒油，放姜、花椒、葱翻炒。

倒入土豆，加酱油、生抽，翻炒一会，加水到与菜持平，大火烧开，炖熟土豆。

菠菜搁锅里，翻炒，盖锅盖焖会儿。

盛出即可。

方法三

材料

菠菜 150克

土豆 1个

圆葱 半个

葱、姜适量

盐、味精、花椒、料酒、醋、蚝油、油适量

做法

菠菜洗净，控干水分。

土豆去皮，切片，用水浸泡去除淀粉，再投几遍水，控干水分。

圆葱切丝，葱、姜切末备用。

菠菜焯水10秒钟，迅速过凉，控干水分。

锅里放油，加热后放入花椒、葱、姜爆锅。

放入土豆片翻炒，加料酒、蚝油，炒至六分熟。

放入圆葱丝，滴少许醋，继续翻炒。

最后放入菠菜，加盐，翻炒均匀即可。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更鲜美。

土豆片炒至六分熟即可，过熟会变软，影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如醋的多少可以增加菜肴的酸味。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。