用金针菇怎样拌咸菜

用金针菇拌咸菜的做法如下：

金针菇的处理

将金针菇洗净，切去老根，然后放入沸水中焯熟，捞出后过凉，沥干水分。

调味料的准备

准备好所需的调味料，如红油、葱、蒜、食盐、食醋、白糖、花椒、食用油等。

拌制过程

在一个大碗中，将焯熟的金针菇放入，加入切好的葱末和蒜末，然后加入适量的食盐、食醋、白糖等调味料，搅拌均匀。

烧热炒锅，加入食用油，放入花椒，小火炸出香味后捞出花椒，将花椒油烧制稍稍冒烟，然后趁热将花椒油浇在调好味的金针菇上，再次搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

最后，可以加入一些麻油增加香味。

装瓶保存

将拌好的金针菇咸菜装入干净的瓶子中，密封保存，方便下次食用。

这样一道美味的金针菇拌咸菜就完成了，可以搭配粥或拌饭食用。希望你喜欢这个食谱!