超市里的金针菇有毒吗吗

超市里的金针菇 没有毒。金针菇本身含有的秋水仙碱在新鲜状态下对人体有毒，但经过干燥处理后，秋水仙碱会被破坏，因此干金针菇和金针菇罐头可以放心食用。此外，金针菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，通常被认为是安全的食品。

为确保安全，食用金针菇时应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无污染的金针菇。

2. 彻底煮熟后再食用，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

3. 金针菇的菌盖和菌柄在食用前应彻底摘除干净。

遵循这些建议可以有效降低食用金针菇中毒的风险。