大白菜怎么炒金针菇好吃

大白菜炒金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是几种常见的炒法：

基本炒法

材料：大白菜、金针菇。

步骤：

1. 大白菜洗净切段；金针菇去尾端，切段备用。

2. 锅油烧热，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金针菇拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

3. 打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

焯水法

材料：大白菜、金针菇。

步骤：

1. 金针菇用开水焯一下，捞出后放到凉水中备用；大白菜洗净，切成块。

2. 锅油烧热，放入金针菇翻炒至变软，加入大白菜，炒到白菜变软，然后加入蒜蓉辣椒酱、盐、少许的醋、酱油，翻炒均匀即可出锅。

撕炒法

材料：大白菜、金针菇。

步骤：

1. 大白菜洗净切片；金针菇去尾部，用手撕成一朵一朵的备用。

2. 锅油烧热，放入麻椒和白菜片拌炒，然后加入金针菇搅拌均匀，盖上盖子焖煮约1分钟，最后放上自己喜欢的料汁即可。

综合炒法

材料：大白菜、金针菇、红萝卜丝、黑木耳丝、虾皮、姜末、蒜末、米酒、盐、鸡粉、胡椒粉、细砂糖。

步骤：

1. 大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。

2. 锅油烧热，爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝、大白菜片拌炒，再加入金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

3. 打开锅盖，加入所有调味料拌炒入味，翻炒均匀即可出锅。

川香炒法

材料：大白菜、金针菇、盐、酸辣川香汁、蒜头、香葱。

步骤：

1. 大白菜洗净切小段；金针菇切掉根部洗净再切小段。

2. 锅油烧热，放入蒜末炒香，加入金针菇翻炒片刻，放入大白菜翻炒均匀。

3. 根据个人口味加入适量盐，加入适量的酸奶川香汁翻炒断生，最后放入葱段即可。

这些炒法各有特色，可以根据个人口味选择适合的炒法。希望这些食谱能帮助你做出美味的金针菇炒大白菜!